Soupe au blé, légumes et boeuf

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 1 h 25 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Soupe au blé, légumes et boeuf
Soupe au blé, légumes et boeuf
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Ingredients

  • 5 cuil à soupe d'Ebly
  • 500 g de viande de boeuf pour pot-au-feu, coupée en morceaux
  • 2 oignons
  • 2 pommes de terre
  • 1 poireau
  • 1 bouquet garni
  • sel poivre

Préparation

Mettre la viande et le bouquet garni dans une grande cocotte et recouvrir d'eau froide salée. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter à petit bouillonnement pendant 1 heure, en écumant régulièrement.

Peler les oignons et les hacher. Peler les pommes de terre et les couper en dés. Retirer la base du poireau et le haut des feuilles vertes, si elles sont fanées.

Les éventrer à l'aide d'un couteau et les passer sous l'eau pour bien les nettoyer. Les essuyer et les couper en petits morceaux.

Ajouter les oignons, le poireau et les pommes de terre dans la soupe. Compter 10 minutes, puis ajouter l'Ebly. Prolonger la cuisson 30 minutes encore. Saler et poivrer.

Servir dans des assiettes creuses.

Remarques

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