Salade de pommes de terre à la menthe

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 20 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Salade de pommes de terre à la menthe
Salade de pommes de terre à la menthe
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Ingredients

  • 500g de pommes de terre roseval
  • 2 yaourts nature
  • 3 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
  • 3 cuillères à soupe de basilic frais haché
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 8 oignons nouveaux hachés finement
  • 2 branches de céleri, haché finement
  • 3 cuillères à soupe de persil plat haché
  • 1 / 4 tasse de crème fraîche
  • 1 / 4 de tasse de mayonaise
  • Sel et poivre du moulin, au goût
  • brins de basilic pour garnir

Préparation

Porter une grande casserole plein d'eau salée à ébullition sur feu vif. Ajouter les pommes de terre et faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette.

Égoutter et laisser refroidir complètement au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Coupez les pommes de terre en dés.

Dans un grand bol, mélanger le yaourt, la mayonnaise, la crème fraîche, la moutarde, le jus de citron, les oignons verts, le céleri et le persil haché, menthe et basilic.

Ajouter les pommes de terre. Assaisonner avec le sel et le poivre et mélanger délicatement pour mélanger.

Pour servir, transférer la salade à un grand saladier de service et décorer avec des brins de persil, la menthe et le basilic.

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