Salade de pommes de terre à la Grecque

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 15 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Salade de pommes de terre à la Grecque
Salade de pommes de terre à la Grecque
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Ingredients

  • 500g de pommes de terre nouvelles
  • 225g jeunes feuilles d'épinard
  • 8 tomates cerises coupées en deux
  • 100g de pignons de pin, grillées
  • 200g de fromage feta, coupé en cubes
  • L'huile d'olive
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu

Préparation

Couper les pommes de terre en dés. Placer les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée.

Couvrir et laisser mijoter les pommes de terre pendant 15 minutes ou jusqu'à tendreté. Égoutter et laisser refroidir légèrement.

Pendant ce temps, faire blanchir les épinards pendant 1 minute dans l'eau bouillante, égoutter et rafraîchir sous l'eau froide avant de les égoutter très soigneusement.

Hacher grossièrement les épinards, puis mélanger avec les tomates, les pignons et le feta. Ajouter les pommes de terre égouttées et assaisonner au goût

Arroser la Salade de pommes de terre à la Grecque d'huile d'olive et servir immédiatement.

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