Salade de haricots verts à la feta

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 25 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Salade de haricots verts à la feta
Salade de haricots verts à la feta
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Ingredients

  • 600g de haricots verts
  • 200 g de feta
  • 1 petite bulbe de fenouil, émincé en demi-lunes
  • 3 / 4 tasse de noix grillées et hachées grossièrement
  • Pour la sauce:
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 / 3 tasse huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 1 / 2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • Sel

Préparation

Dans un bol moyen, fouetter ensemble la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre. Peu à peu, ajouter l'huile et fouetter pour bien mélanger et mettre de côté.

Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les haricots verts et cuire jusqu'à tendreté, de 6 à 8 minutes.

Égoutter, passer sous l'eau froide pour refroidir, et mettre de côté.

Dans un grand bol, mélanger les haricots verts, le fenouil, et les noix. Ajouter le feta en cubes et vinaigrette juste avant de servir.

Bien mélanger et servir la Salade de haricots verts à la feta à température ambiante.

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