Verrine grècque au concombre
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Note de la recette : 
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Ingredients pour Verrine grècque au concombre
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Préparation de Verrine grècque au concombre
2. Lavez les tomates, essuyez-les et coupez-les en deux. Coupez le morceau de feta en deux dans le sens de la largeur. A l'aide d'un couteau bien tranchant, détaillez-la en tranches fines. Prélevez les morceaux à l'aide d'un emporte-pièce de votre choix (les chutes serviront pour un cake ou des muffins salés).
3. Epluchez les oignons et émincez-les très finement. Faites de même avec la menthe passée très rapidement sous l'eau froide.
4. Grattez la pulpe de concombre avec une fourchette et remettez au congélateur un quart d'heure.
5. Dans quatre verres, disposez des couches de la façon suivante : deux cuillères à soupe de sorbet concombre, tomates cerise, menthe, oignons-olives noires, feta, tomates cerise, menthe, oignons-olives noires et feta. Arrosez chaque verre avec le jus d'un demi-citron, poivrez, parsemez d'origan et décorez avec un brin de menthe. Servez sans attendre.
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