Galettes de pommes de terre à l'agneau

  • Préparation : 25 min
  • Cuisson : 20 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Galettes de pommes de terre à l'agneau
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Ingredients

  • 450 g de petites pommes de terre nouvelles ou à chair ferme
  • 450 g d'agneau maigre finement haché
  • 3 oeufs
  • 1 oignon râpé
  • 2 cuil. à soupe de persil frais haché
  • 120 g de chapelure
  • huile végétale pour la friture
  • sel et poivre noir du moulin
  • feuilles de menthe, en garniture
  • pain pita et salade, en accompagnement

Préparation

Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante salée, 20 min, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et laissez refroidir.

Battez les oeufs dans une jatte. Ajoutez l'oignon , le persil et l'assaisonnement, puis mélangez.

Quand les pommes de terre sont froides, râpez-les grossièrement et incorporez-les dans le mélange précédent, avec l'agneau haché.

Pétrissez 3 à 4 min pour que le tout soit intimement mélangé.

Formez une boule avec une poignée du mélange. Faites de même avec le reste de la préparation. Roulez les boules dans la chapelure, puis donnez-leur la forme de triangles d'environ 13 cm de long. Enrobez les deux côtés de chapelure.

Remarques

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