Salade de courgette à la Grecque

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 20 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Salade de courgette à la Grecque
Salade de courgette à la Grecque
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Ingredients

  • 4 mini-courgettes par personne
  • 4 pommes de terre bouillies
  • 1/2 dl d'huile d'olive
  • I cuillerée à soupe de vinaigre de vin ou de jus de citron vert,
  • 1/2 cuillerée à café de sel fin
  • sauce tomate

Préparation

Éplucher les courgettes, et les cuire l5 min à la vapeur. Coupez les en lamelles fines une fois cuites.

Faire bouillir les pommes de terre. Les couper en rondelles épaisses et les disposer dans un grand plat creux.

Y disposer les courgettes en étoile. Arroser de sauce la préparation encore tiède et servir froid.

Remarques

Près de la frontière turque s'étend une plaine littorale délimitée par des contreforts montagneux pouvant atteindre 1 500 mètres d'altitude, Sur cette plaine s'étendent diverses cultures de légumes comme pommes de terre et courgettes, de fruits frais comme pommes, poires, pêches, abricots et fraises, de fruits secs et d'oliviers. C'est dans ce secteur que nous avons mangé cette préparation rurale sans prétention, à une table commune que nous appellerions en France table d'hôtes.

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