Galette des rois aux pommes

  • Préparation : 25 min
  • Cuisson : 35 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Galette des rois aux pommes
Galette des rois aux pommes
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Ingredients

  • 2 rouleaux de pâtes feuilletées
  • 5 pommes golden
  • 100 g de praline
  • 50 g de poudre d'amandes
  • 50 g de sucre glace
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 2 càs de crème liquide
  • 3 oeufs
  • 2 càs de rhum
  • 100 g de beurre
  • 1 fève

Préparation

La veille ou le jour même dans une jatte , fouettez le beurre mou avec le sucre glace et la poudre d'amandes

Ajouter 1 oeuf +1 jaune puis la crème ou le rhum , puis incorporer le pralin en dernier toujours en fouettant

Filmer la préparation et la déposer au réfrigérateur pour 12 heures ou comme moi continuer la recette sans le temps d'attente.

Peler les pommes puis les couper en quartiers. Les déposer sur une plaque de cuisson chemiser de papier sulfurisé beurré ou d'une feuille spéciale cuisson , les saupoudrer de sucre vanille

Enfourner cette plaque four préchauffé à 160 ° et laisser 10 mn au four , puis les laisser refroidir hors du four " c'est très rapide".

Dérouler 1 pâte feuilletée sur une plaque de cuisson chemisée d'une feuille de cuisson

Etaler dessus la crème de pralin jusqu'à 2 cm des bords " ne pas oublier d'y glisser une fève " et déposer en rosace les tranches de pommes refroidies

Badigeonner les bords nus avec du blanc d'oeuf.

Couvrir les pommes avec la seconde pâte feuilletée en pressant bien les bords

Badigeonner la surface au jaune d'oeuf et à l'aide de la pointe d'un couteau quadrillez-la.

Enfourner pour une cuisson de 30 à 35 mn à 200 °

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