0 h 25 min
0 h 20 min
facile
raisonnable
Ingrédients pour Crêpes amandes chocolat
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Préparation de Crêpes amandes chocolat
Casser les oeufs dans une terrine. Ajouter le sucre,le beurre fondu (clans une casserole) et tiédi, le sucre vanillé. le rhum ou la cannelle.
Battre énergiquement cet appareil avec un fouet comme une omelette. Ajouter la moitié de lait et battre à nouveau.
Verser ensuite très progressivement l'ensemble des farines tout en les délayant de l'autre main à l'aide d'un fouet. Lorsque la pâte, épaisse, est homogène et que toute la farine est absorbée, délayer progressivement avec le reste de lait ou d'eau qu'il vous reste.
Laisser reposer la pâte 2 h à température ambiante ou une nuit au frais.
Préparation de la garniture:
Casser la tablette de chocolat en petits carrés. Faire fondre au bain-marie le chocolat avec la crème fraîche et le sucre.
Lorsque le chocolat est complètement fondu, mélanger avec un fouet jusqu'à obtention d'une sauce lisse et homogène.
Ajouter alors la poudre d'amandes et mélanger à nouveau. Faire griller les amandes effilées dans la poêle sans matière grasse.
Etaler une louche de pâte sur la crêpière.Laisser cuire 15 s et retourner.
Laisser cuire à nouveau 15 s avant de retourner à nouveau la crêpe et de la plier. Poser la crêpe sur l'assiette avant de la napper d'une touchette de chocolat.
Répandre quelques amandes grillées sur le chocolat et servir chaud.
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Recette testée hier soir avec grand succès. Merci.