Gâteau moelleux au chocolat

  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 45 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Gâteau moelleux au chocolat
Gâteau moelleux au chocolat
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Ingredients

  • 100 g de chocolat noir
  • 5 oeufs
  • 150 g de sucre en poudre
  • 50 g de beurre (+15g pour le moule)
  • 20 g de farine (+ 10 g pour le moule)
  • 20 g de Maïzena
  • l pincée de sel
  • Pour le glaçage et le décor
  • 200 g de chocolat noir
  • 2 cuillerées à soupe d'huile
  • 50 g d'amandes effilées

Préparation

Faites fondre le chocolat en morceaux avec le beurre au bain-marie. Mélangez bien. Séparez les jaunes des blancs d?oeufs. Fouettez les jaunes et 120 g de sucre en mélange crémeux. Ajoutez ensuite le chocolat fondu, la farine et la Maïzena.

Montez en neige ferme les blancs d?oeufs avec 1 pincée de sel. A mi-parcours, ajoutez 30 g de sucre tout en continuant à les battre. Versez-les très délicatement à la préparation au chocolat.

Versez dans un moule rond de 24 cm beurré et fariné. Faites cuire 40 min dans le four préchauffé sur thermostat 6 (180 °C).

Démoulez sur une grille et laissez refroidir.

Faites dorer les amandes effilées à sec dans une poêle.

Pour le glaçage, faites fondre le chocolat au bain-marie. Hors du feu, ajoutez l'huile en mélangeant vivement. Laissez tiédir, puis versez-le sur le gâteau. Lissez avec une spatule. Parsemez d' amandes effilées refroidies. Mettez au frais jusqu'au moment de servir.

Remarques

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Commentaires

  1. Avatar Jiji

    Posté par Jiji

    Je viens de tester cette recette et elle est tout simplement divine ! Pour ma part, je la trouvais un peu trop chocolatée, j'ai donc utilisé du chocolat au lait... Je n'arrivais jamais à trouver une bonne recette de moelleux au chocolat avant mais maintenant c'est bon, je garde celle ci qui est parfaite !

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