Filet de boeuf à la sauce au poivre

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 15 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Filet de boeuf à la sauce au poivre
Filet de boeuf à la sauce au poivre
Note moyenne de la recette.

(4.0 / 5)

Notez la recette

1779 votants pour la recette

Ingredients

  • 4 beaux filet de boeuf
  • Poivre vert concassé
  • 20 grains de poivre vert frais
  • Fleur de sel
  • Sauce Worcestershire
  • 1 c. à table de beurre
  • 125 ml de bouillon de boeuf
  • 2 c. à table de crème 15%
  • 1 tige d’estragon
  • 1 pincée de sucre
  • Sel

Préparation

Parsemez les filets de poivre vert concassé, de fleur de sel et de sauce Worcestershire et laissez-les à température pièce ½ heure avant le repas;

Dans une poêle chauffée à feu vif, faites griller les filets dans le beurre des deux côtés jusqu’à la cuisson désirée (vous pourriez aussi les cuire au barbecue), puis réservez-les au chaud;

Retirez le gras de cuisson de la poêle (mais ne la lavez pas: il y a de délicieux sucs de cuisson au fond!) puis versez-y le bouillon de légume et les grains de poivre vert et laissez réduire du quart à feu moyen;

Versez la crème, parsemez d’estragon, ajoutez une pincée de sucre et du sel, laissez cuire une minute et versez cette sauce très liquide sur les filets de boeuf.

Servez les Filets de boeuf à la sauce au poivre avec des légumes au choix.

Remarques

Aucune remarque pour Filet de boeuf à la sauce au poivre

Recettes similaires :
  • Filet de boeuf en croûte aux girolles

    Filet de boeuf en croûte aux girolles

  • Filet de boeuf en croûte au foie gras

    Filet de boeuf en croûte au foie gras

  • Filet de boeuf aux échalotes confites

    Filet de boeuf aux échalotes confites

  • Filet de boeuf à l’ananas

    Filet de boeuf à l’ananas

  • Filet de boeuf en croûte

    Filet de boeuf en croûte

Commentaires

Vous devez être connecté pour laisser un avis.
Si vous êtes déja inscrit vous pouvez vous connexion.php
Si vous n'êtes pas incrit vous pouvez le faire en cliquant sur connexion.php

Poster un Commentaire

Attention aux droits d'Auteurs

La recette Filet de boeuf à la sauce au poivre a été proposée par un membre de Délices du monde. Elle a été entièrement créée et/ou modifiée par l'internaute qui l'a ajoutée. Si vous y décelez des erreurs, nous vous invitons à nous contacter.

Si une photo a été ajoutée, l'internaute afirme en posséder les droits. Vous croyez que cette recette ou que la photo (si présente) détient des droits d'auteurs ? Merci de nous contacter.

2945