Filet mignon de porc au four

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 1 h
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Filet mignon de porc au four
Filet mignon de porc au four
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Ingredients

  • 1,2 kg de filets mignons de porc
  • 8 échalotes
  • 1 citron
  • 6 c à soupe de miel d'acacia
  • 2 c. à s. de sauce Worcestershire
  • 2 c. à s. de vinaigre balsamique
  • huile - sel, poivre

Préparation

Préchauffez le four à 210° (th. 7). Assaisonnez la viande de sel et de poivre. Pelez, coupez les échalotes en quatre.

Pressez le citron. Dans un bol, délayez la sauce Worcestershire avec le vinaigre, le jus de citron et 20 cl d'eau. Réservez ce mélange.

Posez la viande, entourée des échalotes, dans un grand plat allant au four. Versez une cuillerée à soupe d'huile. Enfournez. Au bout de 30 min., retournez les filets mignons, arrosez du mélange préparé.

Poursuivez la cuisson encore 30 min. Ôtez la viande du plat. Délayez le jus de cuisson avec le miel d’acacia.

Remettez la viande dans le plat. Enfournez une dernière fois pendant 30 min. avant de servir.

Remarques

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