Steak au poivre

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 10 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Steak au poivre
Steak au poivre
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Ingredients

  • 2 steaks ou 1 belle tranche de faux-filet
  • 2 cuillerée soupe de crème fraîche
  • 1 noix de beurre
  • 5 cl de cognac
  • 1 cuil. à soupe de poivre concassé
  • sel

Préparation

Dans une poêle, faites chauffer le beurre et cuire les steaks selon votre goal.

Salez, poivrez, arrosez avec le cognac et flambez.

Retirez les steaks de la poêle et posez-les sur les assiettes.

Versez la crème fraîche dans la poêle et faites réduire rapidement sur feu vif sans cesser de tourner à l'aide d'une spatule en hais.

Versez la sauce sur les steaks et servez immédiatement avec des pommes de terre rôties,

Onctueux

On peut remplacer le poivre concassé par des grains de poivre vert grossièrement écrasés.

Accompagnez le Steak au poivre ou de pâtes nature que vous arroserez de sauce ainsi que des légumes vapeur.

On peut relever le plat en ajoutant dans la sauce un peu de poivre vert ou de poivre blanc grossièrement concassé (du poivre pour steak ou poivre »).

Remarques

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