Boeuf bourguignon rapide

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 1 h 30 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Boeuf bourguignon rapide
Boeuf bourguignon rapide
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Ingredients

  • 1kg de boeuf pour bourguignon
  • 16 petits oignons
  • 400g de champignons de Paris
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 gros oignon coupé en fines rondelles
  • 200g de lardons
  • 2 tasses de bouillon de boeuf
  • 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 tasse de vin rouge

Préparation

Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une marmite lourde sur feu élevé. Faire revenir le boeuf pendant 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'il brunisse. Transférer dans un bol.

Réduire à feu moyen. Faire chauffer le reste d'huile. Ajouter l'oignon et les lardons. Cuire, en brassant, pendant 6 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli. Ajouter l'ail. Cuire pendant 1 minute.

Remettre le boeuf et les jus dans la marmite. Ajouter le vin. Porter à ébullition. Ajouter le bouillon et les tomates. Porter à ébullition. Réduire à feu doux. Laisser mijoter à couvert pendant 1 heure et 15 minutes.

Ajouter les petits oignons et les champignons. Cuire à couvert pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le Boeuf bourguignon et les oignons soient tendres. Assaisonner avec le sel et le poivre.

Servir le Boeuf bourguignon avec des Haricots verts à l'ail et une purée de pommes de terre crémeuse.

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