Boeuf bourguignon aux tagliatelles

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 3 h
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Boeuf bourguignon aux tagliatelles
Boeuf bourguignon aux tagliatelles
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Ingredients

  • 1kg de boeuf pour bourguignon
  • 50g de saindoux
  • 60 g farine
  • 3 oignons, 50 g de beurre
  • 1 bouquet garni
  • 2 gousses d'ail
  • 1L de fond de Boeuf
  • 1 bouteille de vin rouge
  • 400 g champignons de paris
  • 300 g de poitrine salée en lardons
  • 300g de tagliatelles cuites
  • 50 g de beurre
  • sel, poivre

Préparation

Découpez la poitrine en lardons et faites les blanchir quelques minutes, découpez la viande en morceaux et émincez l’oignon.

Dans une cocotte faites fondre le saindoux, mettez y à revenir les lardons puis retirez le en conservant le jus de cuisson et réservez les.

Dans ce jus de cuisson faites revenir les morceaux de viande avec les oignons émincés et lorsqu’ils commencent à colorer singer avec la farine tamisée, remuez bien et couvrez avec le vin rouge, rectifiez le niveau avec du bouillon de volaille, ajoutez le bouquet garni, ajoutez l’ail émincé, salez, poivrez et laissez cuire à petit bouillon au moins 3 heures.

En fin de cuisson pelez les champignons et les émincer et faites-les revenir dans le beurre, une fois cuits les ajouter à la viande, mélangez doucement prolongez la cuisson quelques minutes et coupez le feu.

Servez le boeuf bourguignon saupoudrez du persil émincé avec des tagliatelle al dente assaisonnées de beurre, sel, poivre.

Remarques

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