Boeuf bourguignon aux légumes

  • Préparation : 25 min
  • Cuisson : 3 h
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Boeuf bourguignon aux légumes
Boeuf bourguignon aux légumes
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Ingredients

  • 1 kilo de boeuf bourguignon
  • 300 grs de navets
  • 1 gros poireau
  • 600 grs de carottes
  • 500 grs de pommes de terre charlotte
  • 150g de petits oignons
  • 1 gros oignon
  • 33 cl de bière
  • 1 cube de bouillon de boeuf
  • 3 baies de genièvre
  • quelques grains de coriandre
  • 30 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine

Préparation

Lavez et épluchez les légumes .Coupez les carottes en rondelles ,coupez le poireau dans le sens de la longueur puis en rectangle ,coupez les navets en cube.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en deux .Coupez l'oignon en rondelles.

Faites revenir le boeuf bourguignon sur toutes les faces .Retirez la viande et faire revenir l'oignon,ajoutez la farine,la bière faites un roux clair

Ajoutez alors le boeuf bourguignon,les légumes ,les épices (attention avec la genièvre,il ne faut pas en mettre beaucoup)et couvrez d'eau pour que tous les ingrédients soient recouverts d'eau.

Ajoutez le bouillon cube de boeuf .Portez à ébullition,puis laissez mijoter à feu doux,à couvert.Laissez mijoter deux bonnes heures ou plus,salez,poivrez.

Le Boeuf bourguignon aux légumes est encore meilleur le lendemain.

Remarques

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Commentaires

  1. Avatar Daniella-58

    Posté par Daniella-58

    Ma grand mère m'a transmis sa recette de bœuf bourguignon elle les préparait avec du saindoux, cette recette à l'air plus légère et plus digeste...

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