Rôti de porc à la paysanne

  • Préparation : 25 min
  • Cuisson : 2 h
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Rôti de porc à la paysanne
Rôti de porc à la paysanne
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Ingredients

  • 1 rôti de porc de 1,5kg
  • 1kg de pommes de terre
  • 200g de lardons
  • 3 gros oignons
  • 6 grains de genièvre
  • 4 cuil. à soupe de crème fraîche
  • 15cl de bouillon de boeuf
  • 30g de beurre
  • sel, poivre

Préparation

Peler et couper les oignons en rondelles. Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles épaisses. Faire blanchir les lardons une minute à l'eau bouillante salée. Les égoutter.

Dans un plat allant au four, faire fondre le beurre, y dorer rapidement les lardons et les oignons. Retirer du feu.

Mettre le rôti dans le plat et faire cuire au four préchauffé à thermostat 7 (230°C) pendant 1 heure. Ajouter alors les pommes de terre et les grains de genièvre, verser le bouillon. Poursuivre la cuisson encore 1 heure en baissant le four à thermostat 6. Saler et poivrer en fin de cuisson.

Hors du feu, ajouter la crème fraîche et mélanger.

Servir directement dans le plat de cuisson.

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