Carré de veau grillé aux échalottes

  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 1 h
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Carré de veau grillé aux échalottes
Carré de veau grillé aux échalottes
Note moyenne de la recette.

(3.9 / 5)

Notez la recette

1782 votants pour la recette

Ingredients

  • 1 carré de veau de 2kg
  • 500g d'échalotes
  • 100g de beurre
  • 10cl de vin blanc sec
  • 1 cuil. à soupe de miel
  • 1 brin de thym frais
  • sel, poivre du moulin

Préparation

Préchauffer le four à thermostat 7/8 (220°C). Peler les échalotes et les couper dans la longueur, en deux ou en quatre selon leur grosseur.

Poser le carré de veau dans un plat allant au four. L'enduire avec 50g de beurre ramoli.

Saler et poivrer généreusement puis parsemer de thym effeuillé.

Enfourner et faire cuire pendant 15 min., puis baisser le thermostat à 6 (180°C). Verser le vin et poursuivre la cuisson pendant encore 45min. en arrosant régulièrement le veau avec son jus.

30min. avant la fin de la cuisson, entourer le veau avec les échalotes. Saler et parsemer du reste de beurre détaillé en petits morceaux. Délayer le miel dans une cuillerée à soupe de jus de cuisson chaud et en arroser la viande.

Quand le veau est cuit, couvrir le plat d'une feuille de papier d'aluminium et laisser reposer 10min. dans le four éteint et entrouvert.

Servir le carré de veau directement dans le plat de cuisson accompagné haricots verts ou d'une purée de pomme de terre.

Remarques

Aucune remarque pour Carré de veau grillé aux échalottes

Recettes similaires :
  • Carrés de pâte farcis aux crevettes

    Carrés de pâte farcis aux crevettes

  • Carrés du biscuit de la pêche gelés

    Carrés du biscuit de la pêche gelés

  • Carrés de polenta à la tomate et fromage

    Carrés de polenta à la tomate et fromage

  • Carré de porc rôti à l'ail

    Carré de porc rôti à l'ail

  • Carré d'agneau aux légumes

    Carré d'agneau aux légumes

Commentaires

Vous devez être connecté pour laisser un avis.
Si vous êtes déja inscrit vous pouvez vous connexion.php
Si vous n'êtes pas incrit vous pouvez le faire en cliquant sur connexion.php

Poster un Commentaire

Attention aux droits d'Auteurs

La recette Carré de veau grillé aux échalottes a été proposée par un membre de Délices du monde. Elle a été entièrement créée et/ou modifiée par l'internaute qui l'a ajoutée. Si vous y décelez des erreurs, nous vous invitons à nous contacter.

Si une photo a été ajoutée, l'internaute afirme en posséder les droits. Vous croyez que cette recette ou que la photo (si présente) détient des droits d'auteurs ? Merci de nous contacter.

1744