Boeuf bourguignon facile

  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 2 h
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Boeuf bourguignon facile
Boeuf bourguignon facile
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Ingredients

  • 1.5 kg de boeuf (macreuse)
  • 300 g de lardons fumés
  • 1 bouteille de bourgogne rouge
  • 30 petits oignons grelots
  • 300g de champignons
  • 1 bouquet garni (thym, laurier, marjolaine)
  • 1 gros oignon 4 gousses d'ail
  • 1/2 L de bouillon de boeuf
  • 3 c. à soupe de farine
  • 1 bouquet de persil
  • 40g de beurre
  • sel, poivre du moulin

Préparation

Coupez la viande en morceaux. Mettez-la dans une terrine ainsi que le bouquet garni, le gros oignon pelé et coupé en rondelles, 1 gousse d'ail pelée et émincée, 1 branche de thym et quelques grains de poivre.

Versez la moitié du vin et laissez mariner jusqu'au lendemain en retournant la viande de temps en temps.

Pelez les oignons grelots et les gousses d'ail. Coupez l'extrémité du pied des champignons, lavez-les et bien les sécher. Faites fondre le beurre dans une grande cocotte et faites-y revenir les lardons, les oignons et l'ail. Quand ils sont bien dorés, retirez-les et faites revenir les morceaux de viande bien égouttés dans la même graisse, salez et poivrez.

Saupoudrez de farine, bien mélanger, laissez prendre une belle coloration brune, puis verser le vin restant et celui de la marinade et le bouillon, ajoutez les lardons, les oignons et l'ail. Vérifiez et rectifiez si besoin l'assaisonnement en sel et en poivre, ajoutez le bouquet garni, couvrez la cocotte, portez à ébullition puis laissez mijoter environ 2 heures à feu doux en écumant de temps en temps.

Faites sauter au beurre les champignons et les ajouter 15 minutes avant la fin de la cuisson.

Lavez le persil, bien l'égoutter et hachez-le grossièrement. Servez la viande directement dans la cocotte en la parsemant de persil.

Accompagnez le boeuf bourguignon de pommes de terre cuites à la vapeur et de petits croûtons saupoudrés de persil.

Remarques

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Commentaires

  1. Avatar Coralie

    Posté par Coralie

    Ce boeuf bourguignon et très gouteux, je ne connaissais pas cette recette avec les lardons et les champignons de paris!!tout le monde a aimé chez moi

  2. Avatar Paula

    Posté par Paula

    Je remplace parfois le vin rouge par du cidre . Ca donne un gout léger un peu fruité à mon bœuf bourguignon. Bon appétit et merci pour toutes les recettes recettes

  3. Avatar Chacha

    Posté par Chacha

    Je rajoute les pommes de terre précuite à mon boeuf bourguignon, imprégnées du gout de la sauce un vrai délice

  4. Avatar Manon98

    Posté par Manon98

    Je rajoute aussi des pommes de terre à mon beiuf bourguignon. C est vraiment bon. les enfants adorent. Bonne appétit

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