Blanquette de veau facile

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 2 h
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Blanquette de veau facile
Blanquette de veau facile
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Ingredients

  • 1,5 kg de veau
  • 1 cube de bouillon de poulet
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 2 carottes, 12 petits oignons épluchés
  • 1 gros oignon
  • 1 petite boîte de champignons coupés
  • 1 pot de crème fraîche de 20 cl
  • le jus d'un citron
  • 1 jaune d'oeuf
  • 2 cuillerées de farine
  • 1 verre de vin blanc
  • sel et poivre

Préparation

Coupez la viande en morceaux.

Dans une cocotte,faites revenir la viande dans du beurre jusqu'à ce que les morceaux soient bien dorés.

Saupoudrez de 2 cuillerées de farine.

Mouillez avec 3 verres d'eau.

Remuez pour bien lier les aliments.

Ajoutez les 2 cubes de bouillon et le vin.

Remuez plusieurs minutes.

Coupez les carottes en rondelles et les oignons en dés,ajoutez-les ainsi que les champignons et les petits oignons.

Laissez mijoter à feu très doux environ 1 heure 30 à 2 heures.

Vérifiez que la cuisson n'est pas trop rapide.

Si nécessaire,rajoutez de l'eau de temps en temps.

Dans un bol,mélangez la crème fraîche,le jaune d'oeuf et le jus de citron.

Ajoutez cette préparation au dernier moment,servez aussitôt.

Remarques

Accompagnement Servez avec du riz nature ou un riz basmati pour une touche exotique. Mon marché Inutile d'ouvrir une bouteille de vin blanc,spécialement pour faire la recette. Vous trouverez en magasin,du vin ordinaire sous forme de brique d'une contenance de 20 cl,qui fera très bien l'affaire. Ma variante Le veau est une viande de grande finesse,qui donne de l'onctuosité à ce plat. Il peut néamoins être remplacé par des blancs de dinde pour un repas classique. Mon conseil santé Ce n'est pas parce qu'on déguste une recette traditionnelle,qu'il faut sortir lourd de table! Utilisez de la crème fraîche allégée(15%)ou même extra légère(8%)pour un résultat tout aussi épatant.

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