Créme de lentilles au saumon fumé

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 45 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Créme de lentilles au saumon fumé
Créme de lentilles au saumon fumé
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Ingredients

  • 300 g de lentilles vertes du Puy
  • 250 g de crème fraîche épaisse
  • 6 tranches de saumon fumé
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 1 bouquet garni
  • Sel, poivre

Préparation

Pelez et coupez les carottes et l'oignon en petits dés. Versez les lentilles dans une casserole, puis ajoutez les dés de carottes et d'oignon et le bouquet garni.

Couvrez avec 2 I d'eau, salez et portez à ébullition. Baissez le feu et faites cuire, à petits bouillons, pendant 30 minutes.

Coupez les tranches de saumon fumé en lanières.

Quand les lentilles sont cuites, retirez le bouquet garni et mixez la soupe finement. Remettez-la sur feu doux et ajoutez la moitié de la crème fraîche. Faites cuire doucement pendant 5 minutes, sans ébullition.

Rectifiez l'assaisonnement et répartissez la crème de lentilles dans des bols. Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche et répartissez les lanières de saumon. Servez aussitôt.

Remarques

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