Lotte aux légumes

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 30 min
  • Prix : cher
Recette proposée par Lotte aux légumes
Lotte aux légumes
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Ingredients

  • 1 kg de médaillons de lotte
  • 30 g de beurre
  • 3 poireaux
  • 2 branches de thym
  • 1 botte de petites carottes nouvelles
  • 1 bocal de coeurs d'artichauts au naturel
  • 1 botte de petits oignons blancs
  • 2 cuill. à soupe d'huile
  • Fleur de sel
  • Poivre

Préparation

Épluchez les carottes, les oignons et les poireaux. Coupez les poireaux en tronçons. Égouttez les artichauts et coupez-les en quatre.

Faites chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte. Faites-y dorer les morceaux de lotte.

Quand ils sont bien colorés de tous les côtés, retirez-les et réservez-les.

Ajoutez tous les légumes, mélangez sur feu vif pendant 1 minute, puis baissez le feu et ajoutez 1/2L d'eau. Salez et poivrez, ajoutez les branches de thym, couvrez et faites cuire 10 minutes.

Remettez alors les morceaux de lotte et poursuivez la cuisson 15 minutes, à couvert.

Mettez la lotte et les légumes dans un plat, rectifiez l'assaisonnement et servez aussitôt.

Remarques

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