Soupe de pommes de terre aux épices

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 35 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Soupe de pommes de terre aux épices
Soupe de pommes de terre aux épices
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Ingredients

  • 1 kg de pommes de terre pelées et coupées en morceaux
  • 1 c. c. de garam masala
  • 1 oignon brun émincé
  • 2 c. s. d'huile végétale
  • 375 ml d'eau
  • 2 gousses d'ail pilées
  • 1 oignon brun
  • 30 g de beurre
  • 1L de bouillon de volaille
  • 1/2 c. c. de curcuma moulu
  • 140 g de yaourt
  • 1 c. c. de cumin moulu

Préparation

Faites chauffer le beurre et la moitié de l'huile dans une casserole et faites revenir l'oignon et l'ail.Ajoutez les épices et laissez cuire jusqu'à ce que le mélange embaume.

Mettez les pommes de terre, le bouillon et l'eau dans la casserole et portez à ébullition puis couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Laissez refroidir I 0 minutes.

Faites chauffer le reste d'huile dans une poêle et faites dorer l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il croustille puis égouttez-le sur du papier absorbant.

Écrasez la soupe avec un presse-purée pour obtenir une préparation onctueuse.Versez-la dans les bols de service, garnissez de yaourt et d'oignon frit et servez aussitôt.

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