Soupe au chou vert et au lard

  • Préparation : 25 min
  • Cuisson : 30 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Soupe au chou vert et au lard
Soupe au chou vert et au lard
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Ingredients

  • 1 chou vert
  • 3 carottes
  • 150 g de lardons
  • 3 poireaux
  • 3 navets
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 1 bouquet de persil
  • sel poivre

Préparation

Si nécessaire (c'est-à-dire si elles sont abîmées), reti¬rer les feuilles extérieures du chou. Ouvrir le chou et retirer le trognon et les parties dures. Couper le chou en fines lanières, les passer sous l'eau et les égoutter.

Peler les carottes et les navets, puis les couper en morceaux.

Retirer les extrémités des poireaux. Les inciser dans la longueur et les passer sous l'eau. Les couper en tronçons.

Peler les gousses d'ail et les hacher. Peler l'oignon et le hacher.

Laver le persil, le sécher, l'effeuiller et le ciseler.

Dans une grande cocotte, rassembler tous les légumes (chou vert, carottes, navets, poireaux, oignon). Verser 1,5 litre d'eau salée, porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter pendant 1 heure environ.

Dans le bol d'un mixeur, hacher les lardons, l'ail et le persil. Saler et poivrer. Ajouter cette préparation dans la cocotte et poursuivre la cuisson 30 minutes encore.

Servir chaud dans des assiettes creuses.

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