Soupe de carotte à l'orange

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 25 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Soupe de carotte à l'orange
Soupe de carotte à l'orange
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Ingredients

  • 500g de carotte
  • 1 oignon
  • 1 orange non traitée
  • 2 cc d'huile
  • 1 pincée de sucre
  • 10 d de crème fraiche allégée
  • 1 pointe de couteau de piment de Cayenne

Préparation

Éplucher les carottes. Les râper avec une grille

Moyenne. Peler et hacher l'oignon.

Faire chauffer l'huile dans un faitout. Y faire revenir

L'oignon pendant 2 à 3 minutes sans le laisser se

Colorer. Ajouter les carottes râpées et poursuivre la

Cuisson pendant 5 minutes en remuant.

Mouiller avec 50 centilitres d'eau. Ajouter une pincée de sucre.

Laisser cuire pendant 15 minutes à couvert. Pendant ce temps, laver l'orange et prélever son zeste.

Le couper en fines lanières. Le faire blanchir pendant 2 minutes à l'eau bouillante. Le rafraîchir et l'égoutter.

Passe le contenu du faitout au mixeur. Ajouter le jus

De l'orange. Assaisonner de sel et d'une pointe de

Piment. Incorporer la crème fraîche et ajouter les

Lanières de zestes. Servir bien chaud.

Remarques

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