Soupe à la bière

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 30 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Soupe à la bière
Soupe à la bière
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Ingredients

  • 1L de bière
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 100 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 35 cl de bouillon de volaille
  • 2 cl de crème fraîche
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 400 g de croûtons bien dorés
  • 4 brins de ciboulette ciselés
  • sel et poivre noir du moulin

Préparation

Peler l'oignon et le hacher. Peler la gousse d'ail et la hacher.

Dans une cocotte, faire fondre le beurre et y faire revenir l'oignon et l'ail. Saupoudrer de farine, mélanger et laisser légèrement colorer.

Verser alors la bière et le fond de volaille. Bien mélanger à l'aide d'un fouet et porter à ébullition. Baisser le feu et faire mijoter 10 minutes.

Dans un bol, battre les jaunes d'oeufs avec la crème et incorporer le mélange dans la soupe.

Prolonger la cuisson 5 minutes encore. Saler et poivrer.

Saupoudrer de ciboulette et servir avec des croûtons.

Remarques



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