Soupe à l'alsacienne

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 10 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Soupe à l'alsacienne
Soupe à l'alsacienne
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Ingredients

  • 3 bouillon cubes de boeuf
  • 1,5L d'eau
  • 160g de farine
  • 2 oeufs
  • Noix de muscade
  • fines herbes hachées
  • Sel, poivre

Préparation

Mettre les trois bouillon cubes dans un litre et demi d'eau. Porter à ébullition.

Pendant ce temps, mélanger la farine, les oeufs, la muscade râpée, le sel et le poivre. Bien malaxer cette pâte puis en prélever des morceaux et les rouler entre les mains pour obtenir de fins boudins.

Les couper en petites quenelles. Les pocher dix minutes dans le bouillon en ébullition puis saupoudrer avec les fines herbes.

Vous pouvez rajouter 15g de gruyère râpé dans chaque assiette

Remarques

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