Soupe aux poireaux et au riz

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 35 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Soupe aux poireaux et au riz
Soupe aux poireaux et au riz
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Ingredients

  • 5 cuil. à soupe de riz blanc
  • 3 poireaux
  • 1.5L de bouillon de boeuf
  • 30 g de beurre
  • sel et poivre noir du moulin
  • 1⁄2 tasse de persil, haché

Préparation

Retirer la base des poireaux et le haut des feuilles vertes, si elles sont fanées. Les éventrer à l'aide d'un couteau et les passer sous l'eau pour bien les nettoyer. Les essuyer et les couper en petits morceaux.

Faire fondre le beurre dans une cocotte et y faire revenir les poireaux pendant 5 minutes.

Ajouter le bouillon et le riz.

Faire cuire à feu doux 30 minutes encore.

Assaisonner et parsemer de persil avant de servir.

Remarques

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