Soupe à l'orge perlé et carottes

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 30 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Soupe à l'orge perlé et carottes
Soupe à l'orge perlé et carottes
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Ingredients

  • 5 cuil. à soupe d'orge perlé
  • 2 carottes moyennes
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1,5L de bouillon de légumes (peut être préparé avec un cube de bouillon déshydraté)
  • 6 brins de coriandre
  • 3 oignons
  • sel et poivre noir du moulin

Préparation

Faire tremper l'orge perlé dans de l'eau froide.

Peler les carottes et les couper en dés. Peler les oignons et les émincer.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et y faire revenir les oignons et les dés de carotte.

Ajouter le bouillon et l'orge perlé égoutté. Faire cuire à feu doux 30 minutes encore.

Laver la coriandre, la sécher, l'effeuiller et la hacher.

Saler et poivrer. Ajouter la coriandre hachée et servir.

Remarques

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