Velouté de carottes au cumin

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 25 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Velouté de carottes au cumin
Velouté de carottes au cumin
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Ingredients

  • 800 g de carottes
  • 1 cuil. à café de cumin en poudre
  • 3 oignons
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1L de bouillon de volaille (peut être préparé avec un cube de bouillon déshydraté)
  • 6 brins de persil plat
  • 20 cl de crème fraîche
  • sel poivre

Préparation

Peler les carottes et les couper en morceaux. Peler les oignons et les hacher.

Verser l'huile dans une grande casserole et y faire revenir les oignons avec le cumin.

Mettre les carottes dans la casserole. Recouvrir de bouillon de volaille à hauteur des légumes (ajouter de l'eau si nécessaire) et porter à ébullition. Puis baisser le feu et laisser mijoter la soupe pendant 20 minutes.

Laver le persil, le sécher, l'effeuiller et le ciseler. Le mettre dans la casserole.

Ajouter la crème. Mixer la soupe et assaisonner.

Servir chaud.

Remarques

Pour épaissir la soupe, il est possible d'y ajouter une pomme de terre coupée en cubes.

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