Soupe crémeuse de tomates aux herbes

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 20 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Soupe crémeuse de tomates aux herbes
Soupe crémeuse de tomates aux herbes
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Ingredients

  • 750 g de tomates
  • 4 ciboules hachées
  • 2 cuil. à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1 cuil. à café de grains de poivre noir écrasés
  • 1 cuil. à soupe de Maïzena
  • 1 feuille de laurier
  • 2 cuil. à soupe d'huile
  • 1 ciboule hachée
  • 2 cuil. à soupe de crème liquide, pour garnir
  • 1 cuil. à café de sel

Préparation

Plongez les tomates 30 s dans de l'eau bouillante puis dans de l'eau froide. Pelez et hachez les tomates.

Chauffez l'huile dans une casserole et faites cuire les tomates hachées, le laurier et les ciboules quelques minutes, jusqu'à ce que les ciboules soient souples et les tomates à moitié cuites.

Ajoutez au mélange le sel, l'ail, le poivre et la coriandre. Versez 75 cl d'eau et portez à ébullition, baissez le feu et laissez frémir 15 à 20 min.

Diluez la Maïzena dans un peu d'eau froide. Retirez la soupe du feu et passez- la dans une passoire.

Remettez la soupe dans une casserole, ajoutez la Maïzena diluée et tournez 3 min environ à feu très doux, jusqu'à épaississement.

Versez la soupe dans des assiettes individuelles et garnissez avec la ciboule hachée et la crème. Servez.

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