Potage de pois cassés

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 35 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Potage de pois cassés
Potage de pois cassés
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Ingredients

  • 200g de pois cassé
  • 100g de carotte
  • 1 oignon
  • 200g de poireau
  • 3 cc de margarine
  • 1 bouillon cube de volaille dégraissé
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 4 cc de crème fraiche allégée
  • Sel, poivre
  • menthe fraîche

Préparation

Laver les légumes. Peler les carottes, les couper en dés. Couper le poireau et l'oignon en fines lamelles. Rincer les pois cassés à l'eau froide. Les égoutter.

Faire fondre la margarine dans l'autocuiseur. Ajouter l'oignon et le poireau, laisser fondre doucement 5 minutes.

Mouiller avec 1.5 litre d'eau, porter à ébullition, ajouter les pois cassés, le bouillon cube, les carottes, le thym et le laurier. Saler, poivrer.

Faire cuire 20 minutes après la mise en rotation de la soupape. Ôter le thym et le laurier. Mixer finement. Rectifier l'assaisonnement.

Lier le Potage de pois cassés avec la crème fraiche et servir aussitôt et décoré de brins de menthe.

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