Velouté de potiron safrané

  • Prparation : 15 min
  • Cuisson : 30 min
  • Prix : raisonnable
Recette propose par Velouté de potiron safrané
Velouté de potiron safrané
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Ingredients

  • 1 kg de potiron
  • 1/4 de c. à café de safran
  • 1 oignon blanc émincé
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 litre d'eau
  • 1/2 litre de lait
  • 1 carotte
  • 10 cl de crème fraîche
  • sel

Prparation

Détailler le potiron en morceaux et la carotte en rondelles.

Dons une marmite sur feu doux, faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter les légumes et mouiller avec l'eau.

A ébullition, baisser le feu et laisser mijoter pendant 30 mn.

Incorporer le lait bouilli et le safran.

Continuer la cuisson jusqu'à ce que les légumes deviennent fondants.

Mixer les légumes et les remettre dans la marmite, ajouter la crème fraîche, le sel et amener à ébullition puis retirer du feu.

Servir le velouté de potiron chaud.

Remarques

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