Velouté de patates douces épicé

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 35 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Velouté de patates douces épicé
Velouté de patates douces épicé
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Ingredients

  • 4 grosses patates douces
  • 1 oignon blanc émincé
  • 15 g de beurre
  • 1,75 litre d'eau
  • noix de muscade
  • 1 cuil. à soupe de curry
  • 15 cl de crème fraîche
  • 6 brins de coriandre

Préparation

Détailler la patate douce en petits morceaux. Dans une marmite sur feu doux, faire dorer l'oignon dans le beurre.

Ajouter la patate douce et mouiller avec l'eau.

Amener à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la patate douce devienne fondante.

Mixer la patate douce et la remettre dans la marmite, ajouter la crème fraîche, le sel, curry et la noix de muscade selon le goût.

Servir le velouté chaud garni de coriandre.

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