Soupe de pois cassés aux petits lardons

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Soupe de pois cassés aux petits lardons
Soupe de pois cassés aux petits lardons
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Ingredients

  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 pomme de terre
  • 300 gr de pois cassés
  • 1 bouquet garni
  • 150 g de lardons
  • 15 cl de crème fraîche
  • sel et poivre

Préparation

Épluchez l'oignon,la carotte et la pomme de terre,puis coupez-les en gros morceaux.

Rincez les pois cassés.

Déposez-les tous dans une casserole avec le bouquet garni et versez 1,5 litre d'eau.

Salez et poivrez.

Laissez cuire 45 minutes environ à feu doux et à moitié couvert.

Remuez régulièrement.

Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson,faites dorer les lardons 5 minutes dans une poêle antiadhésive sans matière grasse.

A la fin de la cuisson des pois cassés,ôtez le bouquet garni.

Puis passez au mixeur les légumes avec une bonne partie de l'eau de cuisson.

Rajoutez-en jusqu'à obtention d'une soupe onctueuse.

Ajoutez la crème fraîche,mélangez bien et servez aussitôt parsemée de lardons.

Remarques

Pour des pois cassés au top,n'hésitez pas à retirer l'écume qui apparaît à la surface du faitout en cours de cuisson.

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