Soupe Paysanne

  • Préparation : 25 min
  • Cuisson : 30 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Soupe Paysanne
Soupe Paysanne
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Ingredients

  • 1/2 blanc(s) de poireau(x)
  • 1 carotte(s)
  • 1/4 chou(x)-fleur(s)
  • 1/2 courgette(s)
  • 1/4 cube(s) de bouillon de légumes
  • 1/4 échalote(s)
  • 1/4 gousse(s) d'ail(s)
  • 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 navet(s)
  • 1 pomme(s) de terre
  • sel et poivre
  • 1/2 tomate(s)

Préparation

Laver et émincer le(s) chou(x).

Éplucher,couper en petits tronçons,laver le(s) blanc(s) de poireau(x) et la/les pomme(s) de terre.

Éplucher,couper en petits tronçons la/les carotte(s),la/les courgette(s) et le(s) navet(s).

Peler,couper en quartiers et épépiner la/les tomate(s).

Éplucher et émincer l'échalote.

Éplucher,dégermer et émincer l'ail.

Chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et ajouter l'échalote et les rondelles de poireau(x) pour les blondir.

Ajouter tous les autres légumes,sel,poivre et mélanger.

Couvrir et laisser fondre les légumes à feu moyen 5 minutes,en remuant de temps en temps.

Recouvrir les légumes d'eau,ajouter le cube de bouillon et porter à ébullition.

Baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes à feu modéré.

Passer la soupe au blender ou au mixeur,arroser d'un filet d'huile d'olive et servir.

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