Velouté de petits pois à la menthe

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 30 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Velouté de petits pois à la menthe
Velouté de petits pois à la menthe
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Ingredients

  • 700 g de petits pois
  • 2 brins de menthe
  • 15 cl de crème fleurette
  • 2 échalotes
  • 8 feuilles de laitue
  • 1 litre d'eau
  • sel, poivre

Préparation

Écossez les petits pois. Épluchez et émincez les échalotes. Lavez et hachez grossièrement les feuilles de salade.

Mettez-les dans une casserole avec les oignons et les petits pois. Ajoutez l'eau et salez. Portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez frémir 25 minutes.

Hors du feu, ajoutez la crème fleurette et les feuilles de menthe. Mixez finement. Rectifiez l'assaisonnement et servez le Velouté de petits pois à la menthe bien chaud.

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