Soupe au cresson

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 30 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Soupe au cresson
Soupe au cresson
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Ingredients

  • 1 botte de cresson
  • 2 oignons moyens
  • 2 pommes de terre
  • 2 poireaux
  • 1 branche de céleri
  • 2 cuillerées à soupe d'huile
  • 1 petit pot de crème fraîche
  • sel

Préparation

Lavez soigneusement le cresson;égouttez-le.

Pelez les pommes de terre;rincez-les rapidement;coupez-les en forme de bâtonnets comme pour préparer des pommes de terre frites.

Pelez les 2 oignons;coupez-les en lamelles fines.

Versez dans un fait-tout les 2 cuillerées à soupe d'huile;faites chauffer.

Quand l'huile est chaude,jetez-y les oignons;laissez colorer.

Ajoutez les pommes de terre;faites-les revenir quelques minutes.

Lavez la branche de céleri;épluchez et rincez les poireaux;coupez le céleri et les poireaux en petits tronçons.

Versez 1 litre 1/2 d'eau dans le fait-tout;ajoutez le cresson,les poireaux et le céleri;salez;laissez cuire 20 minutes à feu doux.

Passez le contenu du fait-tout au moulin à légumes.

Versez la soupe dans une soupière;avant de servir,ajoutez un petit pot de crème fraîche;mélangez bien;servez très chaud.

Remarques

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