Bifteck de grand-mère

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 1 h
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Bifteck de grand-mère
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Ingredients

  • 500 g de céleri en branche ou de céleri-rave
  • 300 g de pommes de terre
  • 150 g de beurre
  • 1 gros oignon
  • 1 poignée de cerfeuil
  • 2 litres de bouillon(ou d'eau).
  • sel et poivre

Préparation

Nettoyez à grande eau les branches de céleri les plus blanches;coupez-les en morceaux de 4 centimètres environ;épluchez et hachez l'oignon.

Mettez dans une casserole 100 grammes de beurre;faites chauffer;ajoutez l'oignon;remuez avec une cuillère de bois;ajoutez les côtes de céleri en morceaux;laissez cuire 10 minutes à feu très doux(étuver).

Pendant ce temps,épluchez,lavez et coupez en rondelles les pommes de terre.

Ajoutez dans la casserole le bouillon(ou l'eau),puis les pommes de terre en rondelles;salez,laissez cuire une heure environ;poivrez légèrement.

Lavez et hachez le cerfeuil.

Quand la cuisson est achevée;passez le contenu de la casserole au presse-purée à grille fine,puis remettez cette purée dans la casserole;amenez à ébullition;si votre potage est trop épais,ajoutez un peu d'eau ou de bouillon.

Versez le potage dans une soupière;ajoutez le reste de beurre;mélangez bien;saupoudrez de cerfeuil haché.

Servez très chaud.

Remarques

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