Velouté de brocolis

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 30 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Velouté de brocolis
Velouté de brocolis
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Ingredients

  • 500 g de brocolis
  • 250g pommes de terre
  • 1oignon moyen
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 litre d'eau
  • sel, poivre
  • 1 cuillerée à soupe de crème fraîche

Préparation

Lavez les brocolis et détaillez-les en bouquets.

Épluchezt les pommes de terre puis coupez-les en petits morceaux. Pelez et émincez les échalotes.

Mettez-les dans une casserole et faites-les revenir dans l'huile 5 minutes à feu doux. Ajoutez tous les autres légumes avec l'eau.

Salez. Couvrez et laissez cuire 30 minutes environ. Tous les légumes doivent être bien cuits.

Hors du feu, mixez le tout et rectifiez l'assaisonnement.

Ce Velouté de brocolis est naturellement très onctueux, ajouter une cuillerée de crème fraîche au moment de servir.

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