Potage aux pois à la menthe

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 30 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Potage aux pois à la menthe
Potage aux pois à la menthe
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Ingredients

  • 2 oignons
  • 1 poireau
  • 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • 500 gr de pois trempés
  • 1 feuille de laurier
  • 1/2 litre de bouillon de boeuf
  • poivre de Cayenne
  • poivre et sel
  • 3 cuillerées à soupe de feuilles de menthe,grossièrement hachées

Préparation

Pelez les oignons et émincez-les.

Lavez le poireau et coupez-le en morceaux.

Faites revenir l'oignon dans le beurre et ajoutez les pois,le bouillon,le poireau et la feuille de laurier.

Assaisonnez avec le poivre de Cayenne,sel et poivre et portez à ébullition.

Laissez cuire 20 minutes,puis ajoutez la menthe.

Mixez et passez dans un chinois.

Reversez le potage dans la casserole et laissez bien réchauffer avant de servir.

Remarques

Si vous désirez préparer ce potage avec des pois secs,il faut les laisser tremper au moins 12 heures avant de les cuire.

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