Blinis au bacon

  • Préparation : 35 min
  • Cuisson : 00 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Blinis au bacon
Blinis au bacon
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Ingredients

  • 100 g de farine fluide
  • 70 g de farine de blé noir
  • 2 oeufs (2 jaunes + 2 blancs)
  • 10 cl de lait entier
  • 50 g de beurre
  • 1 yaourt nature
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 sachet de levure chimique Sel, poivre
  • 18 tranches ou rondelles de bacon
  • 6 oeufs
  • Huile de tournesol

Préparation

Mettez les deux farines et la levure dans un saladier. Mélangez-les avec les jaunes d'oeuf, le beurre fondu, le yaourt, la crème, le sel et le poivre. Délayez la préparation peu à peu avec le lait chaud.

La pâte doit avoir la consistance d'une crème épaisse. Couvrez d'un torchon et laissez lever pendant 1 heure à température ambiante.

Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte. .Préchauffez le four à 100 °C (th. 2/3).

Préparez les blinis dans une poêle à blinis de 12 centimètres de diamètre. Mettez-les au four au fur et à mesure pour les garder chauds.

Faites rissoler le bacon dans une poêle avec un peu d'huile. Égouttez-le et disposez-le sur les blinis. Posez un oeuf au plat par-dessus et servez aussitôt.

Ces blinis sont parfaits au petit déjeuner ou pour un brunch dominical.

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