Salade de coquillettes aux crevettes et chèvre

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 00 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Salade de coquillettes aux crevettes et chèvre
Salade de coquillettes aux crevettes et chèvre
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Ingredients

  • 140 gr de coquillettes
  • 1 petit concombre
  • 2 tomates cocktail
  • 8 feuilles de basilic
  • 60 gr de chèvre frais allégé
  • sel et poivre du moulin
  • 12 de crevettes décortiquées

Préparation

Porter une grande quantité d'eau salée à ébullition. Verser les coquillettes et laisser cuire pendant 9 min. Les égoutter (réserver 2 cuil. à soupe d'eau de cuisson des pâtes).

Les rafraîchir et les réserver dans un saladier. Rincer le concombre sans le peler, le couper en demi rondelles. Peler et détailler les tomates en quartiers. Ajouter les légumes dans le saladier et les crevettes.

Ciseler les feuilles de basilic. Dans un bol, détendre le fromage de chèvre avec l'eau de cuisson des pâtes réservée. Poivrer et incorporer le basilic. Verser sur la salade et remuer délicatement.

Vérifier l'assaisonnement. Répartir la préparation dans 4 coupelles. Servir bien frais

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