Salade niçoise revisitée

  • Préparation : 25 min
  • Cuisson : 00 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Salade niçoise revisitée
Salade niçoise revisitée
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Ingredients

  • 120 g de feuilles de salades mélangées
  • de l'huile d'olive pour enduire le thon
  • 1/2 petit concombre finement émincé
  • 120 g de haricots verts épluchés et coupés en deux
  • 1 tranche de thon d'environ 170 g
  • 4 tomates mûres coupées en quartiers
  • 1 boîte d'anchois de 50 g, égouttés et partagés en deux dans la longueur
  • 4 oeufs durs
  • 1/2 botte de petits radis épluchés
  • 50 g de petites olives noires
  • sel et poivre noir du moulin
  • Pour la sauce:
  • 6 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin blanc

Préparation

Pour faire la sauce, fouettez l'huile avec l'ail et le vinaigre, puis salez et poivrez à votre goût. Réservez.

Faites cuire les haricots 2 min à l'eau bouillante salée, pas davantage, afin qu'ils restent croquants. Égouttez.

Mélangez la salade avec le concombre émincé, les tomates et les haricots

Verts dans une grande coupe. Partagez les anchois en deux dans la longueur, écalez les oeufs et coupez-les en quartiers.

Préchauffez le gril. Enduisez le thon d'huile d'olive, salez et poivrez. Faites griller 3 à 4 min de chaque côté, il doit être bien cuit. Laissez refroidir et effeuillez à la fourchette.

Éparpillez le thon, les anchois, les quartiers d'oeufs, les radis et les olives sur la salade. Arrosez avec la sauce et tournez légèrement pour mélanger. Servez aussitôt.

Remarques

Avec ces ingrédients frais et colorés, cette salade provençale classique donne un plat d'été délicieux. Vous pouvez, si vous les aimez, ajouter quelques petites pommes de terre nouvelles cuites. Servez-la avec du pain de campagne et du vin blanc bien frais

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Commentaires

  1. Avatar Omothermix

    Posté par Omothermix

    Hummm, par ces temps de fortes chaleurs, nous mangeons souvent des salades et celle ci a l'air bien complète. Merci.

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