Salade de pommes de terre aux oeufs et au jambon

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 30 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Salade de pommes de terre aux oeufs et au jambon
Salade de pommes de terre aux oeufs et au jambon
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Ingredients

  • 1 kg de pommes de terre rates
  • 5 oeufs
  • 2 tranches épaisses de jambon en dés
  • 2 cuil. à soupe de persil plat haché
  • 3 côtes de céleri finement hachées
  • 300 g de mayonnaise
  • 3 cuil. à soupe de moutarde de Dijon
  • sel et poivre noir du moulin

Préparation

Mettez les oeufs dans une casserole d'eau et portez à ébullition. Laissez cuire 5 à 8 min, égouttez et plongez aussitôt les oeufs dans un bol d'eau froide.

Écalez les oeufs et écrasez-en 3 dans un saladier avec une fourchette. Incorporez la moutarde, la mayonnaise, le céleri, du sel et du poivre.

Délayez éventuellement avec un peu d'eau. Réservez.

Faites bouillir les pommes de terre 20 min à l'eau, afin qu'elles soient tendres. Égouttez, laissez refroidir. Mélangez avec la mayonnaise et disposez dans un plat de service. Émincez le reste des oeufs et éparpillez-les sur la salade avec le jambon.

Parsemez de persil et servez.

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