Salade betterave et pommes de terre

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 1 h
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Salade betterave et pommes de terre
Salade betterave et pommes de terre
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Ingredients

  • 4 pommes de terre épluchées et coupées en dés
  • 4 betteraves moyennes
  • 1 oignon rouge haché finement
  • 15 cl de yaourt nature
  • 2 cuil. à café de vinaigre de cidre
  • 2 cuil. à café de crème de raifort
  • 4 gros cornichos
  • sel et poivre noir du moulin
  • brins de persil, en garniture

Préparation

Faites bouillir les betteraves 40 min dans une grande casserole remplie d'eau, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Faites bouillir les pommes de terre 20 min dans une autre casserole d'eau, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Rincez les betteraves cuites, pelez-les, hachez-les en gros morceaux et mettez dans un saladier. Égouttez les pommes de terre, ajoutez dans le saladier avec les oignons. Mélangez le yaourt maigre, le vinaigre, les cornichons en petits dés et le raifort.

Réservez-en un peu pour la garniture et versez le reste sur la salade. Mélangez et servez garni de persil et du reste de sauce.

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