Salade de pommes de terre à l'aïoli

  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 30 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Salade de pommes de terre à l'aïoli
Salade de pommes de terre à l'aïoli
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Ingredients

  • 400 g de pommes de terre Roseval
  • 1 feuille de laurier
  • 3 gousses d'ail épluchées
  • 1 jaune d'oeuf
  • 20 cl d'huile d'olive
  • 5 cl de lait
  • 1 cuil. à soupe de persil haché
  • Sel

Préparation

Faire cuire les pommes de terre avec une feuille de laurier dans une grande quantité d'eau salée pendant environ 20 minutes à partir de l'ébullition.

Pendant ce temps, piler les gousses d'ail dans un mortier avec une pincée de sel, ajouter le jaune d'oeuf et mélanger 2 minutes.

Incorporer l'huile versée en filet en tournant toujours dans le même sens puis ajouter le lait sans cesser de remuer.

Couper les pommes de terre refroidies en cube et les napper de sauce. Avant de servir, décorer de persil haché.

Remarques

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