Foie gras allégé
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Note de la recette : 
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Ingredients pour Foie gras allégé
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Préparation de Foie gras allégé
Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole avec le bouquet garni et les grains de poivre.
A ébullition laisser cuire encore 10 minutes à gros bouillon puis baisser le feu. Y plonger les foies de volaille pendant 3 minutes.
Les égoutter, les mixer avec le beurre. Poivrer, ajouter le cognac. Mélanger le tout. Verser cette préparation dans une petite terrine. Réserver au froid pendant 12 heures.
Accompagner de tomates cerise et de bâtonnets de concombre.
A ébullition laisser cuire encore 10 minutes à gros bouillon puis baisser le feu. Y plonger les foies de volaille pendant 3 minutes.
Les égoutter, les mixer avec le beurre. Poivrer, ajouter le cognac. Mélanger le tout. Verser cette préparation dans une petite terrine. Réserver au froid pendant 12 heures.
Accompagner de tomates cerise et de bâtonnets de concombre.
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