Verrines avocat-crabes

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 00 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Verrines  avocat-crabes
Verrines avocat-crabes
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Ingredients

  • 4 avocats
  • 150 g de surimi râpé
  • 12 belles crevettes roses
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • quelques gouttes de jus de citron
  • 100 g de crème fraîche
  • quelques brins de ciboulette
  • sel, poivre

Préparation

Peler les avocats et les couper en cubes grossièrement. Écraser finement à la fourchette ou mieux, passer au mixeur (celui qu'on emploi pour la soupe).

Ajouter quelques gouttes de jus de citron pour ne pas qu'ils noircissent. Saler et poivrer. Réserver.

A part, mélanger le surimi râpé avec la mayonnaise.

Dans un bol, mélanger la crème fraîche avec la ciboulette ciselée. Saler et poivrer.

Décortiquer les crevettes en faisant attention de ne pas les abîmer. En réserver quatre, les plus belles, et couper les huit autres en deux dans le sens de la longueur pour faire 2 moitiés équivalentes.

Dans chaque verrines, répartir au fond le surimi à la mayonnaise. Coller sur les parois 4 demi-crevettes (face bombée vers l'extérieur).

Répartir la purée d'avocat dans les 4 verres, tasser légèrement le tout puis finir avec la crème à la ciboulette.

Enfin, déposer sur chaque verre une crevette entière.

Réfrigérer les verres jusqu'au moment de passer à table, au moins 30 minutes. On peut mettre au congélateur si on est un peu pressé.

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