Aumônières de jambon à la ricotta

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 00 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Aumônières de jambon à la ricotta
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Ingredients

  • 8 grandes tranches de jambon cru
  • 150 g de ricotta
  • 120g de roquefort
  • 30 g de raisins blonds
  • 12 cerneaux de noix
  • 2 endives
  • 5cl de crème liquide
  • 1 pomme
  • 1/2 citron
  • 12 brins de ciboulette

Préparation

Préparer la garniture : ôter le tronc des endives, les couper en quatre et les tailler en tronçons de 1 cm.

Couper la pomme pelée et épépinée en dés, et verser du jus de citron dessus

Mélanger le tout avec 60 g de roquefort émietté, les raisins et les cerneaux de noix coupés en deux.

Mixer le ricotta, la crème et le reste de roquefort, poivrer. Incorporer la ciboulette ciselée.

Disposer les tranches de jambon 2 par 2 en croix sur le plan de travail. Garnir le centre d'une cuillère de garniture et napper de crème.

Refermez le jambon cru en aumônières et liez-les avec 3 tiges de ciboulette. Emballez délicatement les aumônières dans le film alimentaire et réservez-les au frais.

Servir les Aumônières de jambon à la ricotta fraiches avec le reste de salade d'endives et de crème.

Remarques

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